A maciez do pão está relacionada à quantidade de água em seu interior. Se a água evapora, o pão fica duro.
Mas se guardarmos o pão dentro de um saco plástico, que é um material impermeável, ele não permitirá a saída da água do interior do pão pela evaporação natural e, por isso, ele continuará macio.
Num ambiente livre, a água evapora e o pão fica duro.
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